يوم المعكرونة الوطني

القصة

يحتفي اليوم الوطني للمكرونة بواحدة من أعز أنواع المعكرونة في العالم. والمكرونة، المشتقة من الكلمة الإيطالية "ماكيروني"، تشير إلى معكرونة صغيرة أنبوبية الشكل، تعود جذورها إلى مدينة نابولي الإيطالية. وما يجعل هذه المعكرونة مثيرة للاهتمام هو تنوعها، فهي متوفرة بشكل مستقيم ومنحني، حيث يُعرف النوع المنحني عادة بـ"إلبو ماكاروني".

وقد أصبحت اللغة الإنجليزية ترتبط بمصطلح "ماكاروني" غالبًا بالنوع المنحني، لكونه مستخدمًا بشكل متكرر في طبق "مكرونة بالجبن" المحبوب. ومن المثير أن مصطلح "ماكاروني" تطور في لغات عديدة إلى مصطلح عام يشمل كل أنواع المعكرونة.

ومن أشهر أطباق المكرونة، خصوصًا في الولايات المتحدة، "مكرونة بالجبن"، أو ما يُعرف اختصارًا بـ"ماك آند تشيز". وشقّ هذا الطبق المريح طريقه إلى الموائد الأمريكية في أواخر القرن الثامن عشر، بفضل توماس جيفرسون، الذي كان السفير الأمريكي في فرنسا.

وأثناء إقامته في باريس، درس جيمس هيمنغز، أحد العبيد الذين رافقوا جيفرسون، فن الطبخ، وتعرّف على طبق يجمع المعكرونة بالجبن. وعند عودته إلى الولايات المتحدة، طوّر هيمنغز هذا الطبق، فابتكر "فطيرة الماكاروني"، التي كانت سلفًا لطبق مكرونة الجبن الذي نحبه اليوم.

والوصفة التقليدية لمكرونة الجبن هي طبق يُخبَز في الفرن، بصلصة من جبن الشيدر والحليب والزبدة. وبينما يُعد الشيدر الخيار الكلاسيكي، يمكن استخدام أجبان أخرى ذات نكهة قوية كالغودا أو الغرويير.