יום המקרוני הלאומי

הסיפור

יום המקרוני הלאומי חוגג את אחד סוגי הפסטה החביבים ביותר בעולם. המקרוני, שמקורו במילה האיטלקית 'maccheroni', מתייחס לפסטה קטנה בצורת שפופרת ששורשיה בנאפולי שבאיטליה. מה שמסקרן במיוחד בפסטה הזו הוא הגמישות שלה - היא זמינה גם בצורה ישרה וגם מעוקלת, והזן המעוקל מכונה בדרך כלל "מקרוני אלבו" (elbow macaroni).

בשפה האנגלית, המונח "macaroni" מזוהה בעיקר עם הזן המעוקל, ומשמש לעיתים קרובות במנה האהובה מקרוני וגבינה. באופן מעניין, בשפות רבות אחרות התפתח המונח "מקרוני" למונח כללי שמכיל את כל סוגי הפסטה.

אחת המנות האיקוניות ביותר עם מקרוני, ובעיקר בארצות הברית, היא מקרוני וגבינה, המכונה לרוב פשוט "mac and cheese". מנת הנוחות הבסיסית הזו הגיעה לשולחנות האמריקאים בסוף המאה ה-18, בזכות תומאס ג'פרסון, שכיהן כשגריר האמריקאי בצרפת.

בעת שהותו בפריז, ג'יימס המינגס, עבד שג'פרסון הביא איתו, למד את אומנות הבישול ונתקל במנת פסטה וגבינה. כשחזר לארצות הברית, המינגס התאים את המנה, ויצר את "פאי המקרוני" - מבשר מקרוני וגבינה שאנו אוהבים כיום.

מקרוני וגבינה מסורתי הוא תבשיל אפוי בתנור, עם רוטב המוכן מגבינת צ'דר, חלב וחמאה. אף שהצ'דר הוא הבחירה הקלאסית, אפשר להשתמש גם בגבינות חדות אחרות כמו גאודה או גרויאר.