Ulusal Makarna Günü

Hikâye

Ulusal Makarna Günü, dünyanın en sevilen makarna türlerinden birine saygı duruşunda bulunur. İtalyanca “maccheroni” kelimesinden gelen makarna, İtalya'nın Napoli kentinde köklenen küçük, boru şeklindeki bir makarna türünü ifade eder. Bu makarnayı bu kadar ilgi çekici kılan şey çok yönlülüğüdür; hem düz hem de kıvrık biçimlerde bulunur ve kıvrık çeşidi genellikle “dirsek makarnası” olarak anılır.

İngilizce, “macaroni” terimini büyük ölçüde kıvrık çeşitle ilişkilendirmiştir; çünkü bu terim sevilen mac and cheese (makarna peynirli) yemeğinde sıklıkla kullanılır. İlginç bir şekilde birçok dilde “macaroni”, tüm makarna türlerini kapsayan genel bir terim haline gelmiştir.

Özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde en ikonik makarna yemeklerinden biri, sadece “mac and cheese” olarak da anılan makarna peynirlidir. Bu rahatlatıcı klasik, ABD'nin Fransa'daki büyükelçisi olan Thomas Jefferson sayesinde 18. yüzyılın sonlarında Amerikan sofralarına ulaşmıştır.

Jefferson'ın Paris'teki kalışı sırasında, Jefferson'ın yanında getirdiği köle James Hemmings, aşçılık sanatını incelemiş ve bir makarna-peynir yemeğiyle tanışmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'ne döndükten sonra Hemmings bu yemeği kendine göre uyarlayarak, günümüzde sevdiğimiz mac and cheese'in öncüsü olan “makarna turtası”nı yaratmıştır.

Geleneksel mac and cheese, Cheddar peyniri, süt ve tereyağından yapılan bir sosla hazırlanan lezzetli, fırında pişmiş bir güveçtir. Cheddar klasik seçim olsa da, Gouda veya Gruyère gibi keskin lezzetli diğer peynirler de kullanılabilir.