Nationale Macaronidag

Het verhaal

National Macaroni Day is een eerbetoon aan een van de meest geliefde pastasoorten in de wereld. Macaroni, afgeleid van het Italiaanse "maccheroni", verwijst naar een klein, buisvormig soort pasta met wortels in Napels, Italië. Wat deze pasta zo interessant maakt, is de veelzijdigheid: hij is er zowel recht als gebogen, waarbij de gebogen variant vaak "elbow macaroni" wordt genoemd.

In het Engels wordt de term "macaroni" vooral geassocieerd met de gebogen variant, omdat die veel wordt gebruikt in het geliefde gerecht macaroni and cheese. Interessant genoeg is "macaroni" in veel talen een algemene term geworden voor pasta in het algemeen.

Een van de meest iconische macaronigerechten, vooral in de Verenigde Staten, is macaroni and cheese, kortweg "mac and cheese". Dit troostvoedsel bereikte de Amerikaanse tafel eind achttiende eeuw, dankzij Thomas Jefferson, destijds Amerikaans ambassadeur in Frankrijk.

Tijdens zijn verblijf in Parijs bestudeerde James Hemmings — een tot slaaf gemaakte man die Jefferson had meegenomen — de kookkunst en kwam hij in aanraking met een pasta-en-kaasgerecht. Terug in de Verenigde Staten paste Hemmings dit recept aan, wat leidde tot de "macaroni pie", de voorloper van de mac and cheese die we vandaag kennen.

Traditionele mac and cheese is een smakelijke ovenschotel met een saus van cheddar, melk en boter. Cheddar is de klassieke keuze, maar ook andere pittige kazen zoals Goudse kaas of Gruyère kunnen worden gebruikt.