Día Nacional del Brownie

La historia

El Día Nacional del Brownie tiene sus raíces en 1893, en el Palmer House Hotel de Chicago, donde la socialité Bertha Palmer pidió un postre pequeño, similar a un pastel, para las loncheras de la Exposición Universal Colombina de Chicago. El resultado, el Palmer House Brownie, decorado con nueces y glaseado de albaricoque, se convirtió en el icónico origen del brownie, aunque el nombre surgiría más tarde.

Con la llegada del siglo XX, el brownie experimentó transformaciones, y la adaptación de 1907 conocida como «Bangor Brownie» presentó una riqueza extra con un huevo y un cuadro de chocolate adicionales. El término «Bangor» remite a un pueblo de Maine, donde se cree que una ama de casa creó la receta original del brownie, consolidando su identidad entre los mitos sobre su creación accidental.

Antes de que los brownies de chocolate ganaran fama, el blondie, presente en el libro de cocina de Fanny Farmer de 1869, adornaba las mesas estadounidenses con su color marrón claro y su sabor a melaza. Con el tiempo, el azúcar moreno sustituyó a la melaza, aportando una nota a butterscotch. Los blondies evolucionaron con la influencia de distintos chefs y culturas, ofreciendo una gran variedad de deliciosas versiones.

El Día Nacional del Brownie está ligado a un significado histórico, celebrando el 400 aniversario de la llegada de Colón durante la exposición de 1893 y simbolizando la recuperación de Chicago tras el Gran Incendio de 1871.