Nationale Browniedag

Het verhaal

National Brownie Day vindt zijn oorsprong in 1893 in het Palmer House Hotel in Chicago, waar socialite Bertha Palmer een klein, cake-achtig dessert vroeg voor lunchboxen tijdens de World's Columbian Exposition. De resulterende Palmer House Brownie, met walnoten en abrikozenjam, werd de iconische oorsprong van de brownie — al kwam de naam pas later.

Aan het begin van de twintigste eeuw veranderde de brownie van gedaante. De „Bangor Brownie“ uit 1907 werd rijker met een extra ei en een stukje chocolade. De naam „Bangor“ verwees naar een stadje in Maine waar een huisvrouw het originele brownierecept zou hebben bedacht — te midden van mythes over een toevallige uitvinding.

Voordat chocoladebrownies beroemd werden, stond de blondie al op Amerikaanse tafels: in Fanny Farmer's kookboek uit 1869, lichtbruin van kleur en met een smaak van melasse. Later verving bruine suiker de melasse, wat een butterscotchtoon toevoegde. Blondies evolueerden verder onder invloed van chefs en culturen, met talloze heerlijke variaties.

National Brownie Day is ook historisch geladen: de tentoonstelling van 1893 vierde de 400e verjaardag van Columbus' aankomst en symboliseerde Chicago's herstel na de Grote Brand van 1871.