Ulusal Brownie Günü

Hikâye

Ulusal Brownie Günü'nün kökleri, sosyetik Bertha Palmer'ın Chicago Dünya Kolomb Sergisi için kutu yemeklerde servis edilecek küçük, kek benzeri bir tatlı istediği 1893 yılına, Chicago'daki Palmer House Hotel'e dayanır. Cevizlerle ve kayısı sırla süslenen ortaya çıkan Palmer House Brownie, adı daha sonra ortaya çıkmış olsa da brownie'nin ikonik kökeni haline geldi.

20. yüzyılın başında brownie dönüşümler geçirdi; 1907'deki “Bangor Brownie” uyarlaması ekstra bir yumurta ve çikolata küpüyle daha da zengin bir tarif sundu. “Bangor” terimi, bir ev kadınının orijinal brownie tarifini yarattığına inanılan Maine eyaletindeki bir kasabaya dayanıyordu; bu da brownie'nin kazara yaratıldığına dair efsaneler arasında kimliğini sağlamlaştırdı.

Çikolatalı brownie'ler ün kazanmadan önce, Fanny Farmer'ın 1869 tarihli yemek kitabında yer alan “blondie”, açık kahverengi rengi ve pekmez tadıyla Amerikan sofralarını süslüyordu. Zamanla pekmezin yerini esmer şeker aldı ve buna bir karamel notası eklendi. Blondie'ler farklı şefler ve kültürel etkilerle evrilerek sayısız lezzetli varyasyon sundu.

Ulusal Brownie Günü, 1893 sergisinin Kolomb'un varışının 400. yıldönümünü kutlamasıyla ve Chicago'nun 1871 Büyük Yangını'ndan toparlanışını simgelemesiyle tarihsel bir öneme sahiptir.