יום הנאבה

הסיפור

נאבה היא המילה היפנית לסיר ולמנות ההוט־פוט המשותפות שאוספות משפחות סביב אדים ומרק. ירקות, טופו, פטריות, פירות ים או בשר ואטריות מתבשלים יחד בדונאבה או בסיר מתכת במרכז השולחן, וכל אחד מגיש לעצמו כשהמרכיבים מתבשלים. המרקים נעים מדאשי קומבו קל עד סגנונות עשירים במיסו וחריפים, משתנים עם העונה והמצב רוח. יום הנאבה בתחילת נובמבר, ליד תחילת החורף המסורתית, מזמין להשיב את החום המשותף הזה.

יופי הנאבה בגמישות ובחברותא. סיר אחד מאריך מרכיבים, מעודד שיחה ומסתיים באורז או אטריות מעורבבים במרק הנותר — מנה אחרונה בשם שימה. מסירים כפריים עד נאבה מעודן במסעדה, הצורה נשארת מושרשת בשיתוף.

ביום הנאבה הציבו סיר על מבער נייד, מלאו בירקות עונתיים וחלבון, ואכלו תוך כדי הבישול. הזמינו חברים להוסיף את המרכיבים האהובים עליהם, וסיימו באורז במרק. לחגוג נאבה פירושו לחגוג את הארוחה המשותפת החמה ביותר של יפן.