יום השעועית הלאומי

הסיפור

השעועית מגודלת מאז האלף השביעי לפני הספירה, והופיעה לראשונה באזורים כמו אפגניסטן ותאילנד. באמריקה היוותה חלק מרכזי מטכניקת השתילה "שלוש האחיות", שבה גדלו יחד שעועית, תירס ודלעת לתועלת הדדית.

כשחוקרים אירופים כמו כריסטופר קולומבוס נתקלו בשעועית בעולם החדש, הם הביאוה במהירות לאירופה. עד המאה ה-16 זנים כמו שעועית האריקו (המשמשת בקסולה הצרפתי) צברו פופולריות והפכו לנכס קולינרי ותרבותי.

השעועית עברה ממעמד של "מזון האיש העני" למעמד "מזון של כל אדם", והזינה תרבויות ברחבי היבשות. באירופה של ימי הביניים היא סייעה למנוע רעב, ובתקופת השפל הגדול ומלחמת העולם השנייה הפכה למקור פרנסה חיוני.

השעועית היא מעצמה תזונתית. היא עשירה בחלבון, בסיבים, בברזל ובחומצה פולית, דלה בשומן ועשירה בפחמימות מורכבות. כוס אחת של שעועית מבושלת מספקת בין 9 ל-13 גרם סיבים, שמסייעים בהפחתת כולסטרול ובתמיכה בבריאות מערכת העיכול. אין פלא שהשעועית היא נכס בתפריטים רבים, כמקור תזונה זמין ובר-קיימא.

מותגים כמו היינץ אף העלו את השעועית למעמד של תרבות פופולרית, ושעועית אפויה הפכה לשם בית. מקברי מצרים ועד לחצר המלוכה הצרפתית של קתרינה דה מדיצ'י, השעועית הוכיחה את יכולתה לעמוד במבחן הזמן בהיסטוריה ובקולינריה.

**עובדות משעשעות על השעועית:** - קיימים כ-40,000 זני שעועית בעולם, אף שרק חלק קטן מהם מגודל לצריכה. - שעועית הנייבי (Navy beans) קיבלה את שמה כיוון שהייתה מרכיב בסיסי בתפריט המלחים, בשל קלות האגירה והערך התזונתי שלה. - שעועית יכולה להיחשב גם כירק וגם כחלבון, בהתאם לפירמידת המזון של משרד החקלאות האמריקאי (USDA).