יום העוגיות הלאומי

הסיפור

עוגיות, שכונו במקור "עוגות קטנות", מתחילות בפרס במאה ה-7, שם שימשו כעוגות מבחן לטמפרטורת התנור. המילה "cookie" מגיעה מההולנדית "koekje" — "עוגה קטנה" — והמתיישבים ההולנדים הביאו אותן לאמריקה במאה ה-17.

מה שמבדיל עוגיות מעוגות ומאפים הוא ההרכב: בצק העוגיות לרוב בלי מים ועם יותר שמן או חמאה — מבנה צפוף יותר ומרקם אהוב. לאורך ההיסטוריה הן התאימו לטעמים תרבותיים, בשמות משעשעים כמו jumbles ו-tea cakes.

המאה ה-19 הביאה שינויים בזכות התחבורה: רכבות פתחו גישה לקוקוס ותפוזים. המאה ה-20 הביאה חשמל, חיי מדף ארוכים יותר ומרכיבים חדשים.

רגע מפתח היה ב-1937, כשרות גרייבס וייקפילד המציאה את עוגיית שבבי השוקולד במסעדת טול האוס. ההסכם עם נסטלה להדפיס את המתכון על אריזות השוקולד הפך אותה לאגדה.

יום העוגייה הלאומי, שנוסד ב-1987 על ידי מאט ניידר מ-Blue Chip Cookies, חוגג את המגוון: שבבי שוקולד, חמאה, שיבולת שועל וצימוקים, וחמאת בוטנים.