יום הדייקירי הלאומי

הסיפור

יום הדאיקירי הלאומי חוגג קוקטייל על בסיס רום שנולד בכפר כרייה קובני בשם דאיקירי במלחמת ספרד־אמריקה ב-1898. המהנדס האמריקאי ג'נינגס קוקס, שניהל פעולות בדאיקירי, ערבב רום בקרדי, ליים וסוכר על קרח כתוש בבר Venus המקומי. התערובת המרעננת, על שם מכרות דאיקירי, הייתה מבשרת הדאיקירי. וריאציות כללו לימונים, ליים או שניהם, וקרח מגורד.

ב-1909 הציג קצין הרפואה של הצי האדמירל לוציוס וו. ג'ונסון את הדאיקירי למועדון הצבא והצי בוושינגטון די.סי. — אחרי שגילה את יצירת קוקס בקובה. כך נכנס לארה"ב והתחילה הפופולריות.

הדאיקירי זכה למעמד אייקוני — נהנו ממנו ארנסט המינגוויי והנשיא ג'ון פ. קנדי. חיבתו של המינגוויי תרמה לתהילה הבינלאומית. הקלאסיקה — רום, ליים וסוכר — משמשת בסיס למיקסולוגים לחקור זני רום, סוגי סוכר ויחסים.

היום מעודד להתנסות בוריאציות: הקלאסי, דאיקירי המינגוויי בלי סוכר, או גרסה קפואה לבריכה. לנשמות נועזות — פחם פעיל מוסיף טוויסט ייחודי לקלאסיקה האהובה.