יום המאפין הלאומי

הסיפור

יום המאפין הלאומי נולד ב-2015 בזכות ג'ייקוב קאופמן, עורך דין טכנולוגיה מסן פרנסיסקו שהחל לאפות ולחלק מאפינים לחסרי בית. מה שהתחיל כמעשה חסד פשוט הפך למשימה של חיבור ודאגה. הסופרת ג'וליה לוי שיתפה את סיפורו, ויחד יצרו חג שמתמקד בנתינה — לא רק באכילה.

מדי שנה מתנדבים — "מאפינטירס" — אופים ומחלקים מאפינים, ומגייסים מודעות וכספים למטרות חוסר בית. אבל היסטוריית המאפין מגיעה הרבה יותר אחורה.

וויילס של המאה ה-18 נתנה לנו את המאפינים הראשונים — לחמים שטוחים על מחבת. השם כנראה מהצרפתית moufflet — "לחם רך". במאה ה-19 הפכה אבקת האפייה אותם למעדנים האפויים שאנחנו מכירים.

באנגליה מכרו אותם מדלת לדלת, ובאמריקה התפתחו לגרסאות מתוקות דמויות עוגה — אוכמניות, סובין ושבבי שוקולד.

יום המאפין מחזיר אותם לשורשים — לא רק כפינוק אלא כדרך לעזור לאחרים. מדי שנה מעודדים "לתת תריסר" — 12 מאפינים או תרומה של 12 דולר. עד 2024 חולקו יותר מ-15,000 מאפינים ביותר מ-50 ערים, וגייסו אלפים למקלטים.