יום פריים ריב הלאומי

הסיפור

מקורות הפריים ריב אינם ידועים בוודאות, אך עלייתו קשורה למהפכה התעשייתית. הוא התבסס באוסטרליה, בארצות הברית, בבריטניה ובקנדה, והפך לאחד מנתחי הבקר הקלאסיים והאהובים ביותר.

בסוף המאה ה-19 אימצה בריטניה את הפריים ריב כמרכז ה-"Sunday Roast", לעיתים בצלייה זקופה על העצם, לצד פירה, מילוי, פדינג יורקשייר וירקות — מסורת שחובבי בשר עדיין מעריצים.

מסעדות מפורסמות כמו House of Prime Rib בסן פרנסיסקו, פיטר לוגר בניו יורק ו-Taylor's Steakhouse בלוס אנג'לס שיכללו את אמנות הכנתו וזכו להכרה עולמית. גם רשתות כמו Lawry's Prime Rib זכו לשבחים על שליטתן בנתח הזה.

פריים ריב הוא בחירה קבועה לחגים, ימי הולדת ואירועים מיוחדים. המוניטין שלו — רכות, עסיסיות וטעם — עבר מדור לדור, והפך אותו לכוכב בארוחות חג המולד.

יום הפריים ריב הלאומי חוגג את "מלך הבשרים", אחד משמונת נתחי הפריים של הבקר, ומזמין להתענג על הצליי הזה עם תוספות מסורתיות כמו תפוחי אדמה, מילוי וירקות.