Ulusal Nuga Günü

Hikâye

Nuga'nın kökeni 10. yüzyıl Orta Doğu elyazmalarına izlenirken kimileri MÖ 1. yüzyıl kadar erken antik Roma'da tadıldığını savunur. Romantik bir hikâye ise bir düğün şöleni için anında nuga yaratan bir aşçıya bile yer verir.

Orta Doğu'dan Avrupa'ya yayılan nuga bölgesel varyasyonlara evrildi: İtalya'da torrone, İspanya'da turrón, Alman Viyana nugasında. 17. yüzyıla gelindiğinde Fransız favorisi oldu; adını Eski Provençal'da “fındık keki” anlamına gelen nogat'tan aldı.

Nuga birçok formda gelir. Fransız nugasında yumurta akı, bal ve fındık tabanı varken İtalyan torrone sıklıkla narenciye veya vanilya içerir. İspanya'da turrón öğütülmüş bademle yumuşak veya bütün fındıkla sert olabilir; Alman nuga yumurta akını atlayıp şeker, badem ve çikolatayı tercih eder. Fars gazı bile bal yerine bitki özü kullanarak vegan dostu bir versiyon yaratır.

Afrika'da nuga fındığı atlayıp kuru meyveyle meyveli bir makyaj alır. Snickers, Milky Way ve 3 Musketeers gibi barlardaki modern nuga'yı unutmayın — bu versiyonlar sıklıkla gelenekten çok mısır şurubuna yaslanır.

Tarihsel olarak nuga düğün, Noel ve Paskalya için ayrılmış bir lükstü. II. Dünya Savaşı'nda asker tayınlarına bile girdi; tatlı bir moral desteği. Günümüzde Avrupa sahil panayırları ve tatil pazarlarının vazgeçilmezidir; sıklıkla şenlik için pembe ve beyaza boyanır.