יום האוקונומיאקי

הסיפור

אוקונומיאקי הוא פנקייק הכרוב המלוח של יפן, מבושל על פלטה שטוחה ומסתיים ״כמו שאוהבים״ — משמעות שמו. בצק מקמח, ביצה וכרוב מגורר מקבל חזיר, פירות ים או גבינה, ואז מקבל ברק של רוטב אוקונומיאקי, מיונז, אאונורי ופתיתי בוניטו נוציים. סגנון אוסקה מערבב מרכיבים לעוגה עגולה אחת; סגנון הירושימה עורם אטריות ושכבות בגובה דרמטי. יום האוקונומיאקי ב־10 באוקטובר חוגג את רשרוש הפלטה ואת שמחת התאמת כל צלחת.

נולד מבישול ביתי חסכוני והתפרסם בחיי העיר שלאחר המלחמה, האוקונומיאקי הפך לחוויית מסעדה משותפת שבה הסועדים צופים בארוחה מתעצבת. התוספות הופכות אותו לחגיגי; הכרוב שומר עליו מנחם. משפחות מתווכחות בעדינות על מותגי רוטב ועיגולי מיונז.

ביום האוקונומיאקי חממו פלטה, ערבבו כרוב בבצק ובשלו עיגול לשולחן. בקרו במסעדת אוקונומיאקי, או ארגנו ערב תוספות עם חברים. לחגוג אוקונומיאקי פירושו לחגוג את פנקייק הנוחות הניתן להתאמה ביותר של יפן, מבריק ברוטב.