יום הלוקיימאט

הסיפור

לוקיימאט הם כדורי בצק קטנים וזהובים המטוגנים, המופיעים כמעט על כל שולחן חגיגי בסעודיה, מאיפטאר של רמדאן ועד חגיגות היום הלאומי. כדורי בצק שמרים רך מוטבלים בשמן חם עד שהם תופחים ומזהיבים בחוץ, ואז מוצפים בסירופ תמרים, דבש או סירופ סוכר, ולעיתים מפוזרים בשומשום. שמם פירושו "ביסים קטנים", וזה בדיוק מה שהם: פיסות בלתי ניתנות לעמידה בפניהן, המיועדות להיאכל חמות, אחת אחרי השנייה, עם אצבעות דביקות ואנחות של אושר.

המנה שייכת למסורת מפרצית רחבה יותר, אך הסעודים עשו אותה לשלהם, מגישים אותה לצד קפה ערבי במפגשים ומעמידים מגשים לשכנים בעיד. רוכלי רחוב מטגנים אותם טריים בשוקי הערב, וטבחי בית מתחרים בעדינות על מי מכינה את הגרסה הקלה והזהובה ביותר. לוקיימאט מגלם את אהבת השיתוף הסעודית של מתוקים בשפע - שום חגיגה אינה שלמה בלי ערמה גבוהה על שולחן הקינוחים.

חגגו את יום הלוקיימאט בטיגון אצווה בבית וטפטוף נדיב של דבש תמרים מעליהם, או ברכישה טרייה מחנות ממתקים מקומית. הגישו אותם מיד, לצד קפה בהל, והזמינו את כולם להתכנס סביבם בעודם חמים. לוקיימאט הופך כל אחר צהריים רגיל לפסטיבל קטן של מתיקות, חום והכנסת אורחים סעודית.