יום הטראפל הלאומי

הסיפור

רבים מאמינים שהמציא אותם לואי דופור בשאמברֵי, צרפת, ב-1895. בניסויים בפינוקי חג מולד עיצב גנאש לכדורים, טבל בשוקולד מומס וגלגל באבקת קקאו. עד 1902 הביא קרובו אנטואן דופור את היצירה ללונדון ופתח את חנות השוקולד Prestat.

המילה "טראפל" מהלטינית tuber — "גוש" — בהשראת הדמיון לפטריית הטראפל. המקור כלל ליבת גנאש (שמנת מוקצפת עם שוקולד); וריאציות מודרניות מאמצות מילויים כמו קרמל, אגוזים או פרי, וציפויים מאבקת קקאו ועד סוכריות כתושות או אבק מבריק.

יש גם סיפור על אוגוסט אסקופייה: בשנות ה-1920 שפך שוליה בטעות שמנת חמה על חתיכות שוקולד במקום על ביצים מסוכרות. התערובת גולגלה לכדורים — הממתק דמוי הטראפל הראשון.

היום יש סגנונות אמריקאי, שווייצרי וצרפתי. האמריקאי, שפרסם בסן פרנסיסקו בשנות ה-1980, משלב שוקולד, חמאת קוקוס ושומן חמאה. השווייצרי והצרפתי מפורסמים במרקם הקרמי; האירופיים מוסיפים סירופים.