יום הבורבון הלאומי

הסיפור

היסטוריית הבורבון העשירה מתחילה באמצע שנות ה-1700, כשמתיישבים סקוטים־אירים בווירג'יניה ובקנטקי זיקקו תירס — ונולד ויסקי שהפך לאייקון אמריקאי אהוב. מי האבן הגיר העשירים בסידן באזור Limestone Shelf, אידיאליים לייצור, וחביות האלון הלבן המפוחמות של אליישה קרייג — לטעם חלק ומעושן — מילאו תפקידים מרכזיים.

ממחוז בורבון בקנטקי נולד השם: חקלאים עם עודפי תירס פנו לייצור ויסקי ושלחו חביות במורד נהר אוהיו עם הסימון "Old Bourbon". ב-1964 הכריז הנשיא לינדון ב. ג'ונסון על בורבון כ"המשקה הרשמי של אמריקה" — למרות אתגרי היובש ומלחמת העולם השנייה.

כדי שוויסקי יהיה בורבון עליו להיות מיוצר בארה"ב, עם לפחות 51% תירס במאש, ומיושן שנתיים בחביות אלון חדשות מפוחמות. מי מעיינות הגיר וחביות מפוחמות תורמים לטעם הייחודי. יום הבורבון הלאומי ב-14 ביוני מנציח יום הולדת סמלי — מההתחלות הצנועות ועד תהילה עולמית.

אחרי שפל בשנות ה-70 וה-80 ראה הרנסנס מכירת 15.4 מיליון ארגזים ב-2010 ו-1.9 מיליארד דולר. הביקוש הבינלאומי זינק — צרפת עם עלייה של 286% בייצוא. מזקקות כמו Wild Turkey ו-Maker's Mark התרחבו והשפיעו על תיירות קנטקי. שינוי האחוזים של Maker's Mark משקף את דינמיקת ההיצע והביקוש — ואת הפופולריות המתמשכת.